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　　還有不到一個(gè)月的時(shí)間，廣東江門市民就要迎來生鮮雞了，它的口感如何？市民是否會(huì)“買賬”？帶著江門市民比較關(guān)心的問題，近日，記者走訪了佛山市順德區(qū)的生鮮雞市場和相關(guān)職能部門。順德區(qū)距江門較近，同時(shí)，它作為省內(nèi)最早開展生鮮雞上市工作的地區(qū)之一，江門曾向其取經(jīng)并準(zhǔn)備借鑒其部分做法。

　　據(jù)了解，江門對(duì)涉及生鮮雞經(jīng)營檔口的設(shè)備設(shè)施升級(jí)改造提出了具體要求，主要涉及到地面、墻壁、水電配備、冷藏設(shè)備等。

　　記者從順德區(qū)食安辦獲悉，從今年4月份開始，該區(qū)大良街道的中心城區(qū)推行生鮮雞上市，涉及到五個(gè)市場，其中華蓋市場、府又市場等表現(xiàn)較好，記者對(duì)其進(jìn)行了走訪。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，華蓋市場約有10多檔“三鳥”檔口，府又市場有六七檔“三鳥”檔口，每個(gè)檔口約為6平方米，店內(nèi)各放著一臺(tái)較新的冰柜，地面及部分墻壁貼有瓷磚，操作臺(tái)上擺放著宰好的雞鴨鵝等禽類，細(xì)看，它們的腳上都扎著一根綠帶，綠帶上的小牌上繪有二維碼，記者對(duì)其中一個(gè)掃描后出現(xiàn)了“順德三洲農(nóng)產(chǎn)品交易中心溯源系統(tǒng)”的字樣，并顯示查詢編碼，以及履歷信息，包括品種、家禽來源、鋪號(hào)、產(chǎn)品檢疫證號(hào)、屠宰證號(hào)、屠宰日期、廠家電話、投訴電話。

　　而江門市的“生鮮雞”也將建立質(zhì)量安全追溯保障體系，其中的重要手段之一就是在生鮮雞腳上佩帶二維碼標(biāo)識(shí)，屠宰企業(yè)在家禽屠宰完成并對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)合格后，在二維碼標(biāo)識(shí)上輸入家禽從養(yǎng)殖到屠宰完畢整個(gè)流程的所有信息，市民通過手機(jī)掃描二維碼即可全面了解。

　　記者從順德區(qū)食安辦獲悉，順德三洲農(nóng)產(chǎn)品交易中心是目前順德區(qū)*的臨時(shí)性家禽屠宰場，當(dāng)日14時(shí)許，記者來到時(shí)，屠宰車間已處于休息狀態(tài)。

　　“在配送的時(shí)間上，我們?cè)?jì)劃是每天從早上一直持續(xù)到下午，但由于最近天氣比較熱，我們?cè)缟?0點(diǎn)多就停工了。”該中心人事行政經(jīng)理解釋后，進(jìn)而向記者介紹了生鮮雞供應(yīng)的過程：禽類經(jīng)市場的經(jīng)營戶選購之后，進(jìn)行集中屠宰，然后戴上附有二維碼的腳環(huán)，再由具備制冷效果的配送車輛送到五大市場。

　　檔主：有的人可能會(huì)轉(zhuǎn)行或轉(zhuǎn)崗

　　“我還是有些擔(dān)心。”在蓬江區(qū)白沙市場經(jīng)營雞檔的林女士告訴記者，據(jù)她在順德的親戚講，有些市民對(duì)“生鮮雞”并不“感冒”。事實(shí)是否如此？順德區(qū)府又市場的檔主李女士告訴記者，沒有推行生鮮雞之前，她的檔口每天大約可以銷售五六十只禽類，如今，銷量大概下滑了一半，記者采訪了該市場及華蓋市場的七八名檔主，他們的說法大多與其一致。

　　“實(shí)在做不了就不做了，有的人可能會(huì)轉(zhuǎn)行或轉(zhuǎn)崗。”李女士嘆氣道。

　　作為一項(xiàng)牽一發(fā)而動(dòng)全身的改革，經(jīng)營戶的利益必將受到影響。據(jù)悉，在此方面，江門會(huì)建立擬轉(zhuǎn)崗人員臺(tái)賬，市直、蓬江、江海、新會(huì)區(qū)各級(jí)公共就業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)立專門服務(wù)窗口，專人負(fù)責(zé)為轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)崗的失業(yè)人員登記求職，并開展就業(yè)指導(dǎo)、技能培訓(xùn)、就業(yè)推薦、補(bǔ)貼申領(lǐng)、失業(yè)保險(xiǎn)一站式服務(wù)等進(jìn)行“一對(duì)一”就業(yè)幫扶工作。

　　本地人消費(fèi)習(xí)慣仍需培養(yǎng)

　　據(jù)了解，江門即將上市的生鮮雞，由于冷鏈配送等因素，價(jià)格比目前略有上漲。

　　順德府又市場的李女士介紹，“（禽類）屠宰費(fèi)大概是每只一元，再加上冷鏈配送的費(fèi)用，現(xiàn)在（禽類）每斤比以前貴了一兩元。”

　　“我現(xiàn)在賣的比以前還要便宜。”另一名不愿透露姓名的檔主說，由于生意較差，他只能薄利多銷，有時(shí)候，有的雞肉只賣到每斤13元，實(shí)際上毛雞的價(jià)格卻是每斤15元。所以，在他看來，部分消費(fèi)者并非被價(jià)格“嚇”退了，而是將生鮮雞與冰凍雞等同起來，尤其是本地人。

　　順德府又市場的李女士表示，在沒有經(jīng)營生鮮雞之前，幫襯她的顧客中，本地人和外地人大約各占一半，目前，本地人大約只占兩三成。

　　“有些市民去‘非限制區(qū)’買活禽了。”為了驗(yàn)證一名檔主所說的一些顧客舍近求遠(yuǎn)的說法，當(dāng)日12時(shí)許，記者來到了順德城區(qū)人氣較旺且允許售賣活禽的觀光市場。

　　正在該市場購買雞的梁婆婆告訴記者，她家住清暉園附近，本應(yīng)到府又市場買菜，但為了買到現(xiàn)宰的雞，于是搭公交車到觀光市場買菜。

　　記者在江門隨機(jī)采訪7位消費(fèi)者，他們普遍表示，要改變老習(xí)慣、適應(yīng)新變化肯定需要一些時(shí)間，當(dāng)然，如果生鮮雞的品質(zhì)較好，他們也會(huì)接受，否則他們還會(huì)到“非限制區(qū)”購買活禽。

　　推行生鮮雞要加大宣傳力度

　　據(jù)順德三洲農(nóng)產(chǎn)品交易中心人事行政經(jīng)理介紹，該屠宰中心每天大約能屠宰1萬只禽類，其中，生鮮雞約有一千只，盡管所占的比例大約只有10%，但依然有著不小進(jìn)步。

　　為了更好地開展此項(xiàng)工作，她建議，相關(guān)部門還應(yīng)加大宣傳力度，逐漸消除市民的顧慮。

　　順德區(qū)食安辦工作人員告訴記者，他們?cè)谏虉?、社區(qū)廣場現(xiàn)場免費(fèi)派發(fā)生鮮雞，還在酒樓免費(fèi)提供生鮮雞菜式，為期一個(gè)月。同時(shí)，他們還重點(diǎn)宣傳生鮮雞和冰凍雞的不同。

　　據(jù)了解，江門大致也將推行這樣的做法。

　　“要做就盡量統(tǒng)一。”不論順德還是江門的部分檔主表示，如果“限制區(qū)”和“非限制區(qū)”靠得太近，這既對(duì)他們的生意影響較大，也對(duì)推動(dòng)生鮮雞上市的工作造成不利影響。