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科學(xué)家成功將熟雞蛋變生雞蛋

畜牧家禽網(wǎng)  時(shí)間:2015/9/2 9:23:00 來(lái)源:網(wǎng)易 閱讀數(shù):

  看到標(biāo)題你大概會(huì)認(rèn)為這又是一則無(wú)聊的科學(xué)新聞,然而把熟雞蛋變回生雞蛋意味著蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的再改變,這對(duì)人類(lèi)研究如何攻克癌癥有著重大意義。許多年來(lái),全世界的科學(xué)家們都在研究如何把煮熟的雞蛋變回原來(lái)的生雞蛋,最近據(jù)美國(guó)加利福尼亞大學(xué)爾灣校區(qū)主辦的《UCI News》月刊稱,在加利福尼亞大學(xué)爾灣校區(qū)和澳大利亞化學(xué)家們的共同研究下,這項(xiàng)技術(shù)終于成功。如果把這項(xiàng)技術(shù)應(yīng)用在癌癥治療和食品生產(chǎn)上,將可以大幅度削減成本。指揮這項(xiàng)研究的UCI化學(xué)分子生物學(xué)教授Gregory Weiss闡述如下:“如研究報(bào)告上所寫(xiě)的,我們的研究就是將錯(cuò)綜復(fù)雜的蛋白質(zhì)進(jìn)行分離,使其恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài)。我們并不是對(duì)雞蛋的變化過(guò)程感興趣。比起這個(gè),我們更想證明的是這項(xiàng)技術(shù)蘊(yùn)藏了無(wú)窮的強(qiáng)大力量。”

  煮雞蛋時(shí),由于熱量和化學(xué)反應(yīng),一種叫“溶菌酶”的透明蛋白質(zhì)會(huì)變白凝固,再生成新結(jié)構(gòu)。Weiss在這次實(shí)驗(yàn)中用的是“尿素”。他將尿素注入凝固的蛋白質(zhì)中,再裝上漩渦流excess flow體設(shè)備來(lái)機(jī)械式施加壓力,凝固的蛋白質(zhì)就會(huì)再度融開(kāi)來(lái),回到原來(lái)液體的狀態(tài)。”實(shí)際上,此前也有很多的研究者在摸索珍貴的分子蛋白質(zhì)的生成和再利用法。在醫(yī)藥品的研究開(kāi)發(fā)方面,對(duì)轉(zhuǎn)基因蛋白質(zhì)進(jìn)行特殊加工來(lái)代替分子蛋白質(zhì),但是這樣的成本非常高。另外,雖然雞蛋的蛋白質(zhì)分子可以應(yīng)用在很多領(lǐng)域,但是因?yàn)樗纬蓵r(shí)的構(gòu)造十分復(fù)雜,所以如何人工制造它一直是困擾研究者們的大難題。

  如果這項(xiàng)技術(shù)得到應(yīng)用,科學(xué)家們認(rèn)為這對(duì)醫(yī)藥品行業(yè)和蛋白質(zhì)生產(chǎn)的研究會(huì)起很大作用。例如現(xiàn)在,在制藥公司里,由于蛋白質(zhì)很少能被分離,所以多使用高價(jià)的“倉(cāng)鼠卵巢細(xì)胞”來(lái)制作癌抗體。因此,需要進(jìn)行抗癌治療的患者們就要負(fù)擔(dān)高額的治療費(fèi)。但是只要使用這項(xiàng)技術(shù),就有可能從酵母和大腸菌的細(xì)菌中再生成蛋白質(zhì),迅速又廉價(jià)。通過(guò)簡(jiǎn)化蛋白質(zhì)的形成,也許未來(lái)癌癥的治療費(fèi)用也可以便宜不少。加利福尼亞大學(xué)爾灣校區(qū)已經(jīng)為這項(xiàng)最新的技術(shù)申請(qǐng)專(zhuān)利。與該校有著技術(shù)合作的企業(yè),正在表現(xiàn)出興趣的產(chǎn)業(yè)伙伴中,積極推進(jìn)技術(shù)導(dǎo)入。

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