畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 致富經(jīng) > 極致型創(chuàng)客養(yǎng)出“互聯(lián)網(wǎng)豬”
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2015/8/11 10:01:00 來源:嘉興日?qǐng)?bào) 閱讀數(shù):
【創(chuàng)客名片】
沈建平,生于1969年,從18歲開始進(jìn)入養(yǎng)殖業(yè),就在這個(gè)傳統(tǒng)行當(dāng)里開始了一路“死磕”的創(chuàng)業(yè)歷程。養(yǎng)雞要養(yǎng)到最好,飼料要生產(chǎn)最安全的,養(yǎng)豬也要“高大上”。這樣的“死磕”精神與互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的“極致做產(chǎn)品”不謀而合。為此,沈建平養(yǎng)的豬直供世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì),他的養(yǎng)豬模式能登上世界頂級(jí)的美國《科學(xué)》雜志,他的豬圈旁可以喝咖啡。
【創(chuàng)客故事】
只吃歐洲配方的食物,喝水要經(jīng)過三道過濾,住在恒溫空調(diào)房,聽音樂、玩玩具,保持心情愉悅……如此的愜意生活,說的不是哪位王室貴族,而是桐鄉(xiāng)市洲泉鎮(zhèn)一群豬的幸福“豬生”。
46歲的華騰牧業(yè)掌舵人沈建平,不是互聯(lián)網(wǎng)土著,卻用“死磕”勁頭養(yǎng)出了互聯(lián)網(wǎng)思維的豬:“知道褚時(shí)健的‘褚橙’嗎?只在本來生活網(wǎng)在線銷售。我的豬肉也在這個(gè)網(wǎng)站上線開賣了。”
華騰牧業(yè)一年出欄7000多頭豬,三分之一網(wǎng)售,余下的在幾家品牌門店銷售,盡管每公斤56元的價(jià)格幾乎為市價(jià)兩倍,仍是供不應(yīng)求。世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)落戶烏鎮(zhèn)后,華騰豬肉又過關(guān)斬將,進(jìn)入了烏鎮(zhèn)峰會(huì)上各國政要、網(wǎng)絡(luò)大咖的餐盤。
說起沈建平的“死磕”,以年薪200萬元請(qǐng)來比利時(shí)“洋豬倌”可算一例。2012年一趟歐洲行,讓搞養(yǎng)殖業(yè)20多年的沈建平大開眼界。“我們與歐洲比至少落后50年!”他至今記得當(dāng)時(shí)的震撼:荷蘭人幾十年前建起的豬場(chǎng),花木掩映,像個(gè)花園,豬圈里干干凈凈,一點(diǎn)異味都沒有;一個(gè)女大學(xué)生,一個(gè)人輕輕松松養(yǎng)3000多頭豬,空了就在豬圈邊樹下喝咖啡……“他們的豬肉能直接切片生吃,中國的豬肉幾家敢這么做?”
豬圈花園、生吃豬肉,深深觸動(dòng)了沈建平,也讓他看到了中國市場(chǎng)的“痛點(diǎn)”:每個(gè)人都憂心于食品安全,都希望能吃上真正安全、健康的豬肉。
怎么養(yǎng)出歐洲品質(zhì)的豬?沈建平想到了借外智。經(jīng)過聯(lián)系,他以年薪200萬元請(qǐng)來了比利時(shí)原飼料協(xié)會(huì)主席馬克·胡恩——另一位做事頂真的“死磕派”。國內(nèi)一些飼料配方花半個(gè)小時(shí)就做好了,馬克卻要花上一年多。1年時(shí)間里,馬克到嘉興、衢州等養(yǎng)豬較多的城市,仔仔細(xì)細(xì)進(jìn)行了一圈田野調(diào)查,采集各地豬場(chǎng)疾病發(fā)生、飼料原料、水質(zhì)土壤空氣等數(shù)據(jù),深入研究,精心研制配方。
飼料配方里涉及玉米、大麥、大豆等100多種原料,馬克要求每一種都必須是好品質(zhì)。為此,沈建平又花了六七十萬元,把各個(gè)產(chǎn)地的原料拿到國外權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè),檢測(cè)不合格則不采購。“比如大麥,我們?cè)趪鴥?nèi)沒有找到合適的產(chǎn)地,就到澳大利亞采購,成本一下子上浮30%;玉米,經(jīng)檢測(cè),安徽、山東的都達(dá)不到我們的標(biāo)準(zhǔn),所以只能到東北采購。”
飼料里如果重金屬含量超標(biāo),豬肉品質(zhì)不好,豬糞也會(huì)造成土壤板結(jié),為此,華騰飼料的重金屬含量控制到僅為國標(biāo)的十分之一;添加抗生素有害食品安全,為此,沈建平要求飼料中禁用抗生素,豬的疾病防治改用疫苗、微生物制劑和乳酸桿菌……
有了好的飼料,引進(jìn)了丹麥優(yōu)質(zhì)豬種,沈建平又在改善豬的起居環(huán)境上動(dòng)起心思。8月3日,在華騰牧業(yè)的監(jiān)控室里,欄舍場(chǎng)景實(shí)時(shí)顯示在電腦屏幕上,母豬在產(chǎn)房里吃月子餐,豬崽們住進(jìn)了保育室,小豬在欄舍里玩情緒宣泄球。各項(xiàng)數(shù)據(jù)也實(shí)時(shí)顯現(xiàn):溫控28℃,飲用水、飼料24小時(shí)供應(yīng),強(qiáng)制通風(fēng)設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常……
從源頭控制品質(zhì)的豬肉,肉質(zhì)緊密,保水性好,色澤粉紅鮮亮,深得吃貨們的心。但在“死磕型”創(chuàng)客眼里,賣相好還不是真的好,品質(zhì)好得用科學(xué)數(shù)據(jù)來說話。沈建平每個(gè)月花費(fèi)1萬多元,把豬肉產(chǎn)品送到專業(yè)的pony譜尼測(cè)試集團(tuán)去檢測(cè),據(jù)此不斷升級(jí)養(yǎng)殖方式,優(yōu)化豬肉品質(zhì)。豬肝最容易富集重金屬,汞、鎘、砷、鉻、鉛、氟等都易超標(biāo),不少豬場(chǎng)根本不會(huì)拿去檢測(cè)。沈建平卻偏偏要去檢測(cè)。2014年7月,豬肝中檢出氟含量每公斤2.2毫克,盡管按每公斤6毫克的國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)達(dá)標(biāo),但沈建平的執(zhí)拗,連公司內(nèi)部員工都有點(diǎn)吃不消:“我們的要求不是‘達(dá)標(biāo)’,而是‘未檢出’!”為了這個(gè)“氟”,沈建平和馬克一起上溯源頭、查找原因、改進(jìn)工藝,把豬的飲用水升級(jí)為三道過濾酸化水,最終,在2015年1月14日的檢測(cè)報(bào)告中,豬肝“氟含量”一欄終于明明白白寫著三個(gè)字:未檢出。
這樣極致的養(yǎng)豬模式,也引起了美國《科學(xué)》雜志的關(guān)注。來自桐鄉(xiāng)市科技局的信息顯示,今年5月,美國《科學(xué)》雜志刊文,介紹華騰牧業(yè)的先進(jìn)做法,稱其“顯著減少了豬糞中抗生素抗性基因的數(shù)量,從而降低了污染土壤和附近水源的風(fēng)險(xiǎn)。”
以極致思維來養(yǎng)豬,連豬糞環(huán)節(jié)也不可放過。沈建平的豬圈里,豬舍的地板是鏤空隔板,豬糞直接排入隔板下的集糞池,進(jìn)行預(yù)發(fā)酵和干濕分離,水進(jìn)入污水處理池進(jìn)行三級(jí)處理,干物質(zhì)則再發(fā)酵,制作炭肥。
“猜猜,這是什么?”華騰牧業(yè)養(yǎng)殖事業(yè)部負(fù)責(zé)人郁海明拿出一個(gè)玻璃罐晃了晃,神秘兮兮地問。罐里的深褐色圓顆粒勻凈、干爽,聞起來還有點(diǎn)焦香味。“咖啡?”聽到這個(gè)答案,郁海明笑著揭開謎底:“這是用豬糞制作的炭肥。”
別小看這炭肥,在沈建平眼里又是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)。“這個(gè)用作花卉基肥特別好!”沈建平說,把豬糞做成炭綿基質(zhì)土,不含重金屬、沒有抗生素、保水性好,現(xiàn)代城市家庭用來種有機(jī)蔬菜、立體綠化,1個(gè)月不用澆水。在今年4月舉行的上海國際花卉園藝展上,沈建平帶著他們生產(chǎn)的炭肥首次亮相,遭到強(qiáng)勢(shì)圍觀。沈建平正計(jì)劃將這種炭肥量產(chǎn)。
目前,在華騰牧場(chǎng)內(nèi),已經(jīng)用這種炭肥到處種滿了花草樹木。沈建平始終有這樣一個(gè)浪漫的夢(mèng)想,在中國也要把豬場(chǎng)建得像花園一樣美;蛟S,已不能稱之為夢(mèng),因?yàn)樗呢i場(chǎng)花園里已經(jīng)可以喝茶品咖啡,而有機(jī)餐廳、有機(jī)產(chǎn)品超市和歐洲標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)豬科技館也已經(jīng)打樁開建……
【創(chuàng)客談】
沈建平:沒有傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè),只有傳統(tǒng)的思維。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代尤其如此,站上了風(fēng)口,豬的確也能飛。任何習(xí)以為常的事情只要做到極致,就一定會(huì)很有意思;任何不起眼的產(chǎn)品只要做到極致,就一定會(huì)有市場(chǎng)。