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　　【導語·中國畜禽網(wǎng)】屢次發(fā)生的“病死豬肉”事件，不僅嚴重打擊了消費者對豬肉消費的信心，對本就處在微利狀態(tài)下的中國養(yǎng)豬業(yè)帶來了不小的負面影響，若要消費者恢復對國內(nèi)豬肉食品安全的信心，最重要的不是恢復對“生產(chǎn)者”的信心，而是要恢復對監(jiān)管的信心。

　　近日，廣東清遠清新區(qū)法院對一起涉嫌生產(chǎn)銷售不符合安全標準食品案開庭審判。3名男子過堂交待產(chǎn)銷病死豬肉案件細節(jié)。據(jù)了解，被告人何某通在清新收購病死豬，加工成豬肉超7000斤，其中有千余斤病死豬肉被被告人黃某清和丘某輝買走在清新銷售，部分病死豬肉還流入了超市。

　　病死豬肉是指由于發(fā)病或者在攝入農(nóng)藥、滅鼠藥、重金屬等有毒物質后造成死亡的豬。病死豬肉是不能食用的，但是一些養(yǎng)豬戶因為利益的趨勢，將病死豬肉賣給非法屠宰場，非法屠宰場將病死豬肉分割、絞碎等措施，偽造檢驗合格證，蓋上合格證后公然銷售到市場上供消費者購買，對消費者的健康安全造成極大威脅。

　　屢次發(fā)生的“病死豬肉”事件，不僅嚴重打擊了消費者對豬肉消費的信心，對本就處在微利狀態(tài)下的中國養(yǎng)豬業(yè)帶來了不小的負面影響。

　　但筆者認為，若要消費者恢復對國內(nèi)豬肉食品安全的信心，最重要的不是恢復對“生產(chǎn)者”的信心，而是要恢復對監(jiān)管的信心。

　　如果市場能得到有效監(jiān)管，那么專門收購、販賣“病死豬肉”的違法人員和 “非法屠宰加工窩點“漸漸也就沒有了生存的空間，一些遵紀守法的好的養(yǎng)殖場（戶）也不用“同流合污”。有了良好的監(jiān)管保障，不僅會讓消費者恢復對豬肉食品的信心，更可以讓眾多的生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)都朝著“良性”的方向發(fā)展。

　　如果相反，相關部門的監(jiān)管不到位，市場就會形成逆淘汰，那些誠實經(jīng)營的“有良心”的養(yǎng)殖場（戶）得不到認可，甚至有可能“被迫”同流合污；銷售“病死豬肉”“壞”的養(yǎng)殖場（戶）和販賣人員受不到懲罰，消費者既無法選擇，也無法分辨，那就只能“不購買”豬肉產(chǎn)品，長此以往，國內(nèi)豬肉消費水平和生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將會停滯不前。

　　監(jiān)管部門是一個行業(yè)信用的制定者和維護者，是整個行業(yè)誠信的風向標。病死豬肉流向市場，更有甚者流向部分超市！讓消費者怎么放心食用豬肉？這些所謂的“病死豬肉”是從哪兒來的？到哪兒里去了？還需從源頭治理，在市場加強監(jiān)管的同時，從生產(chǎn)、銷售上嚴格控制，堵塞漏洞，對違法者按照有關的法律法規(guī)進行嚴懲，使消費者重拾信心，殘留在公眾心中的“負面影響”自然就會煙消云散。