1近年來,隨著人民生活水平和消費(fèi)能力進(jìn)一步提高,食品消費(fèi)由吃飽向吃好轉(zhuǎn)變,講究質(zhì)量、營養(yǎng)保健,由以糧食為主的主食型消費(fèi)繼續(xù)向追求多種營養(yǎng)成分合理提取的副食型轉(zhuǎn)變,高營養(yǎng)、高蛋白的食品消費(fèi)支出不斷增長;人們對安全無公害的高品質(zhì)肉食需求越來越大。
2寧鄉(xiāng)豬具有耐粗飼、雜糧等特點(diǎn),在高、中、低三級營養(yǎng)水平飼養(yǎng)條件下,全期平均日增重?zé)o明顯差異,而在農(nóng)村寧鄉(xiāng)豬一直是沿用傳統(tǒng)的綠色方法(蘿卜、白菜、玉米、大米、小麥、紅薯等飼料)飼養(yǎng),不添加任何生長激素,其味道更鮮美、肉質(zhì)更細(xì)嫩。只要通過品種選育,適當(dāng)提高其胴體瘦肉率水平,把寧鄉(xiāng)豬分割肉和其它精深加工產(chǎn)品推向市場,將具有非常廣闊的市場前景。
3 開拓城市生鮮超市、賓館酒樓、品牌專賣三塊市場,建議走高中檔市場,初步改變了傳統(tǒng)屠宰工藝設(shè)備簡陋、技術(shù)落后、生產(chǎn)簡單粗放、衛(wèi)生質(zhì)量差、微生物繁殖快等缺點(diǎn)。生產(chǎn)過程中,從精細(xì)分割到配送運(yùn)輸,再到終端銷售,始終保證肉品的質(zhì)量,逐步實(shí)現(xiàn)“自繁、自養(yǎng)、自屠、自制、自運(yùn)、自銷”的 “六自”模式,為廣大消費(fèi)者提供了真正放心的新鮮肉,滿足了消費(fèi)者吃“放心肉”的需求,改變了幾千年沿街竄巷擺攤賣肉的不衛(wèi)生銷售方式,推動了中國肉類生產(chǎn)模式的變革。
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